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亞洲美食,成都應有盡有

時間:2019-05-21 09:26 來源:網絡整理 瀏覽量

“舌尖上的暹羅”“舌尖上的以色列”“舌尖上的新加坡”……從東海之濱到印度河畔,從色彩斑斕、多元交匯共生的中南半島再到古代人類文明濫觴之地的西亞。連日來,作為成都熊貓亞洲美食節的系列子活動,每天都有一個國家(地區)的美食主題日活動在蓉開啟。

美食是世界共通的語言,而各類美食節更是慣用的美食文化傳播模式,在令舌尖舞蹈的同時,更成為文明交流融匯的最佳平臺。如果說城市是文明間交往對話的主要參與者,那么人就是直接參與者,對于美食文化的交流傳播更是如此。

歷史上,漢朝張騫從西域引進了黃瓜、大蒜、胡桃等;唐朝鑒真,數次東渡把中國的飲食文化帶去了日本;意大利人哥倫布則讓原產于南美洲的辣椒紅遍了全球,更在四川找到了歸宿……如今,人類文明的進步讓地球縮小為一個“村”,美食文化的傳播交流也與以往不同。人們不需要再千里迢迢地前往異地尋香食美,在家門口便可吃遍全球美食。不僅每年都有全民狂歡式的美食節會,更有遍地開花的異域美食餐廳。

這一點在成都體現得尤為明顯,作為亞洲首個“美食之都”,亞洲美食都在成都。這座城市包容性極強——中國擁有餐館數量最多的城市。從網紅的泰式海鮮火鍋到小眾的日式居酒屋,從商場里的韓式烤肉店到藏在街巷深處的印度菜……全球美食,應有盡有。相關數據顯示,截至去年12月底,成都66個主要城市綜合體及購物中心共有餐飲門店3112家,其中經營川菜的占比僅為34.5%。另一方面,各類亞洲美食還在爭相涌入成都。據口碑、餓了么發布的《成都城市餐飲趨勢報告》顯示,今年一季度,成都亞洲美食商戶數量新增56%,東南亞菜、日韓料理與西餐成為成都餐飲消費市場增長最快的一批菜系品類。

數據只是表象,究其根本原因,則是這座城市強大的餐飲消費能力及文化包容力。2018年,成都餐飲業零售額達900億元,占GDP的5.87%,同比增長13.7%,較全國平均水平9.5%高出4.2個百分點。而成都人可以說個個都是美食家,他們喜歡吃且善于吃,也更愿意去嘗試、接納各類異國餐飲,對于他們來說,飲食不分貴賤、不問出處,只有好吃與不好吃的區別。本報記者 劉金陳

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