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教你自己在家制作美味的小龍蝦

時間:2019-04-21 12:50 來源:未知 瀏覽量

教你自己在家制作美味的小龍蝦
最近周圍流行一句話。就是知道為什么小龍蝦被譽為最佳社交食物嗎?因為吃的時候不能玩手機!哈哈。笑著笑著就有點想哭呢,真的,自從手機智能之后,大家即使有時間聚著手機一起玩罷了,吃飯先拍照然后各自發圈,彼此點贊就這樣。沒有任何別的交流了,即使交流也是通過手機,通過網絡。自己也是如此,低頭一族,有時候想跟朋友說說話,但是看著朋友都是拿著手機,恩,好,是……這樣簡單的回復我,我也就沒有再說下去的必要了。
 
所以,吃小龍蝦的時候,必須用雙手嘛,然后就開始各種聊天,那感覺真好。對吧。其實我們這邊還沒有真正吃小龍蝦的時候,現在的龍蝦肉少也貴,但是實在沒忍住,先來一波解解饞吧!雖然是貴了點,但是為了嘴咬咬牙買一點吧。
 
【家常版紅燒小龍蝦】
 
食材:小龍蝦,土豆,大蒜,生姜等。
 
1,清理小龍蝦。這一步確實是整個過程中,最辛苦,最累的,有一句話怎么說來著,燒菜兩小時,吃十分鐘。我之前有寫過具體的步驟哈。這里就簡單說一下,去蝦頭,然后再去蝦尾那個泥腸。當然說起來比較簡單,處理還是挺難的,第一次肯定會手忙腳亂并且會劃傷自己,所以,建議不會的還是買的時候請店家幫忙清理好,自己回來直接刷吧!
 
2,土豆去皮后切滾刀,大蒜拍碎,這里大蒜一定要足夠多哈,大家都知道吃小龍蝦的時候大蒜是必備的調味料哈,所以,盡量多哈。生姜切大片,直接切大片就好。當然一般小龍蝦是不需要放土豆,我是單純的喜歡吃小龍蝦里面的土豆,或者有的時候我還會放萵筍,這個真的只是我個人的愛好啦!
 
3,鍋里放涼水倒入處理好的小龍蝦煮開焯一下。這一般不要少哦,要不小龍蝦紅燒之后肉質不會緊致,不過,外賣店里的做法是油炸哦,但是我們是自己家里吃,那么多油不太健康啦,也沒有必要。直接用水煮一下就可以了。
 
4,焯好后的小龍蝦立馬過涼水,如要有冰水激一下會更好哦。突然想到一句話,如果再見不能紅著臉能不能給著眼,哈哈。所以,小龍蝦過水之后就會變得紅紅的,顏色是真正好看呀,所以有時候看著夜市一排排的龍蝦真是誘惑呀,畢竟這個顏色已經擺這了哈!
 
5,鍋里加油,這里油少許多一點啦。油燒熱之后,加生姜片,大蒜,花椒炒出香味。其實,除了大蒜是必加的,別的食材,真的是根據自己家里有的,或者自己的喜好來哈,沒什么特別硬性的規定啦!
 
6,焯好水后小龍蝦倒鍋里,快速翻炒,讓它全吸入燒熱輔料的香味,再過油讓肉質又緊致了一次。
 
7,差不多小龍蝦吸了香味也過了油,就可以加香葉什么的一些材料啦,可加可不加的,別糾結啦。
 
8,加完這些之后,再稍微翻炒幾個,入下味,然后就是加水再次燜燒啦。
 
9,因為我個人的喜好,所以這里我會加一些土豆塊一些紅燒。真心推薦加一些啦,因為小龍蝦的湯汁入味之后,大家吃過就懂啦!
 
10,再加一次蒜泥。大蒜有殺菌的效果,所以吃小龍蝦的時候,這蒜泥真心真的不要少哈,別舍不得,使勁放就對啦!
 
11,煮一會看湯汁差不多要干了就可以出鍋啦,出鍋前我會加少許鹽,再撒一些香蔥。有的朋友習慣放青椒,但是我放過一次,放青椒之后的小龍蝦,我是真心不喜歡吃啦!
 
在還沒正式上市吃小龍蝦的季節里燒上這么一盤。曬出來,真心會被各種羨慕啦,嘻嘻,真的不知道從何時開始,我也開始了順時而食,并且很多都是自己慢慢學著在家自己做出來,許是,這就是長大了吧!
 
不過真心話是最近的小龍蝦不僅僅貴還沒多少肉,我這批買的已經算是好的了,連賣蝦的阿姨都說,暫時只能嘗嘗鮮啦,還沒到真正開始吃的時候,哈哈。這倒是實話,等到小龍蝦正式上市不僅便宜還肉多,那個時候,真是吃到停不下來呀,也不會心疼錢啦,哈哈,期待那個時候,就快來啦!
 
胃和心,總要有一個是滿的。所以,全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋!
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