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第九屆海峽兩岸美食文化論壇

時間:2019-04-09 12:37 來源:未知 瀏覽量

  第九屆海峽兩岸美食文化論壇

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  第九屆海峽兩岸美食文化高峰論壇暨首屆環太平洋國際廚藝大賽10日將在臺灣花蓮舉行,兩岸餐飲企業經營者與廚藝達人將齊聚一堂,以“未來中餐的包容、跨界時代的合作”為主題進行交流與探討。

  海峽兩岸美食文化論壇以中華餐飲為經、兩岸城市為緯,由兩岸資深餐飲名家與資深廚藝專家遴選出年度兩岸優秀、有代表性的餐廳、名菜、名廚以及伴手禮等金獎。

  論壇主辦方8日在臺灣地標建筑臺北101大樓舉行記者會,公布臺北金龍餐廳、頂鮮餐廳以及成都蜀宴小調、寧波丁丁麻辣燙等餐廳入選2019年度兩岸十大餐飲名店;“左宗棠雞”“丸張羊肉爐”“雞湯花膠燕麥養生粥”“月桃芋香糕”等入選2019兩岸十大名菜名點;林信興、古志輝等入選2019兩岸十大名廚,同時評出兩岸青年菁英名廚、兩岸十大餐飲名師貢獻獎、兩岸餐飲連鎖品牌、兩岸十大伴手禮等120項金獎。其中花蓮餐飲業者今年共獲得15個獎項。

  據介紹,今年參加海峽兩岸美食文化論壇的兩岸城市數量為歷年最多,除了東道主花蓮縣外,還有臺北、桃園、嘉義、高雄等臺灣城市,以及成都、寧波、天津、合肥、福州、蘭州、杭州、武漢、三亞、萬寧、深圳、酒泉等大陸城市,跨越東西南北各菜系。

  除了廚藝競技,論壇還將舉辦餐飲名人演講分享,并圍繞餐飲管理風險與餐飲企業培訓等相關議題進行研討。

  海峽兩岸美食文化論壇始創于2011年,旨在弘揚中華美食文化,近年來論壇范圍不斷擴大,權威性和知名度提升,已成為兩岸餐飲界交流合作最具影響力的平臺之一。


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